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Dimanche, Décembre 7, 2014 - 19:52
Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard crues (ou ailes ou manchons) – un peu de cognac – 1 bocal de graisse de canard – sel et poivre
Saler et poivrer largement les cuisses. Les faire mariner dans le cognac.
Conserver le plat recouvert d'un film plastique pendant 24 heures au frais.
Ensuite, rincer les cuisses qui ont rendu du jus à l'eau claire.
Bien les essuyer avec un papier absorbant.
Faire revenir les cuisses dans un peu de graisse, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Faire fondre le reste de la graisse dans une cocotte.
Mardi, Octobre 28, 2014 - 20:59
Recette pour 1 terrine : 1 kg de lobes de Foie gras de Canard - 15cl de Cognac - 15cl de Porto - 13gr de sel - 3gr de poivre - Muscade
Dénerver les lobes de foie gras sans les abîmer. Les saupoudrer du mélange sel, poivre & muscade puis les arroser du cognac et du porto.
Laisser mariner environ 20 minutes.
Les poser dans une terrine en les tassant bien. Poser le couvercle de la terrine à l’envers pour tasser les lobes et mettre la terrine dans un bain marie bouillant, au four à 120° pendant 30 minutes.
Mardi, Septembre 23, 2014 - 16:26
Ingredients: 10 jaunes d’œuf – 200g sucre – 1L crème liquide – 1 g de Safran – 50g de sucre roux
Mélanger les jaunes avec le sucre, sans faire mousser.
Chauffer la crème avec l’intérieur le Safran.
Verser la crème sur le mélange jaune/sucre.
Verser dans les récipients.
Cuire au four 45 min. à 95°C (Th 3).
Mettre au frais.
Saupoudrer de sucre roux et Brûler !
Le chef du restaurant la Renaissance du château le Verdoyer vous souhaite un excellent appétit!
Vendredi, Mai 9, 2014 - 23:01
Château le Verdoyer vous propose désormais de vous connecter à nos frais !
Posez vous devant la réception, et surfez autant que vous voulez…mais n’oubliez pas que vous êtes en vacances !
Le Wifi qui est proposé de manière gratuite est restreint, pour des raisons de sécurité.Il est possible d’avoir accès à une version premium payante, disponible quant à elle sur tout le terrain !
Lundi, Avril 7, 2014 - 23:27
Miellerie du Périgord Vert
Quelle que soit sa couleur, le Périgord est une terre de bonne chère. Toutefois, à côté de ses plus célèbres spécialités, on trouve également une multitude de producteurs locaux désireux de partager leurs succulents produits.
Parmi eux, à la sortie de Thiviers, vous attend la Miellerie du Périgord Vert. Un lieu où vous en apprendrez plus sur les abeilles et sur les secrets de la fabrication du miel.
La miellerie se situe aux portes de Thiviers, à environ 20 minutes du Château le Verdoyer.
Vendredi, Novembre 1, 2013 - 21:21
Bonne nouvelle : après plusieurs années, la course cycliste la plus célèbre du monde revient dans notre département !
Le Tour de France passera le 25 (Bergerac) et le 26 juillet (Périgueux) en Dordogne.Le 26, c’est un « contre la montre » entre Bergerac et Périgueux, et c’est le seul « contre la montre » du Tour version 2014 !Les coureurs & caravane passeront la nuit à Bergerac (100 km du Verdoyer) et partent le soir du 26 à Paris pour l'arrivée sur le Champs Elysée Le 27 Juillet.
Nous organiserons certainement une excursion pour y assister !
Vendredi, Octobre 4, 2013 - 22:42
Un peu plus de 22 ans, et déjà (presque) à la tête d’une entreprise !Après quelques saisons derrière le bar du Château le Verdoyer, ou elle vous préparait de bons cocktails, ou de magnifiques coupes glacées (sa spécialité), toujours avec le sourire et attentive aux moindres désirs de sa clientèle pour financer ses études et mener à bien son projet professionnel, Marie se lance dans un beau projet.
Dimanche, Mars 31, 2013 - 23:29
Répondant aux demandes de sa clientèle, la direction du Château le Verdoyer a décidé quelques changements pour cette année :Une nouvelle carte, de nouvelles soirées et de nouveaux horaires.
A partir du 20 avril, chaque soir sauf le mercredi, c’est sous la responsabilité de Floris AUSEMS et du nouveau chef Benoit BUISSON (qui n’est pas un inconnu puisque déjà second l’an passé) que le Verdoyer accueillera ses clients avec des menus à partir de 16€, ou la célèbre Assiette de Pays du PNR.
Mardi, Février 12, 2013 - 22:12
Les bons campings sont des habitués des prix. On les retrouve fréquemment parmi les campings de l'année ANWB et du magazine Camping et Caravaning ou encore aux Alan Rogers Awards.
Toutefois, ceux qui peuvent se targuer d'avoir reçu un prix par un représentant de la reine des Pays-Bas sont moins nombreux. C'est cependant le cas du Kawan Village Château le Verdoyer qui a été distingué en la personne de Richard Ausems, son créateur.
Vendredi, Janvier 18, 2013 - 15:33
Cet été, le Château le Verdoyer a décidé de proposer aux plus jeunes une animation originale et écologique en collaboration l'association le Tri-Cycle.
Une activité mélangeant bricolage et sensibilisation à la protection de l'environnement. Une activité à renouveler qui nous a laissé de jolies décorations...
L'association le Tri-Cycle, basée à Bourdeilles, est une association qui a pour but de sensibiliser jeunes et moins jeunes à la protection de l’environnement et à la lutte contre le gaspillage.
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