Voor een keer, niet echt een recept, maar de presentatie van een populair dessert: Coupe "Perigord Limousin", genaamd naar het Regionaal Natuurpark, waar de producten vandaan komen.
Het is de samenstelling van vier smaken ijs en sorbets met vier alcoholische dranken geproduceerd in Limoges en omstreken, naar het idee van de « Trou Normand », de bekende "pauze" tijdens het dineren ...
Smaken:
Appelsorbet, zoals de Pomme du Limousin, besprenkeld met Calvados, het enige product dat niet regionaal, maar zeker heerlijk is...
Kastanje-ijs, van de vruchten van de herfst, veel in onze bossen te vinden, lekker met kastanje likeur.
Walnoot-ijs , ook een beschermde product uit de Perigord, met « Vin de Feste ». Vin de Feste is een drank gemaakt om de 800ste verjaardag van het overlijden van Richard Leeuwenhart te herdenken. Ze proberen deze wijn te reproduceren zoals destijds gedronken werd ... een heel origineel aperitief.
