De Vergers d’Antan (Boomgaarden van Toen)…
De Vergers d’Antan, is een kleine boerderij van 18 hectare waarvan 2 boomgaarden, gelegen in Firbeix, in het hart van de Perigord Limousin Natural Park.
Philippe FRANCOIS, de bedrijfsleider, woont en werkt sinds 25 jaar in deze prachtige boerderij met uitzicht op de klokkentoren van dit mooie dorp.
Rondom de boerderij zijn boomgaarden en tuinen: het planten doen ze op een "slimme" wijze ; bosbessen zijn naast de bessen geplant, die deze weer naast de frambozen geplant zullen worden voor natuurlijke redenen : inderdaad een aantal rassen trekken bepaalde insecten aan die schadelijk kunnen zijn voor andere soorten
Neem de kleine wandelweg over het terrein, tussen de vijvers en velden, door de perzik- of de peer boomgaarden …
De vruchten zijn meestal van lokale, traditionele, en rustieke rassen en worden met milieuvriendelijke methoden verbouwd.
Pas wanneer de vrucht volledig rijp is, word hij geplukt om alle kwaliteit en smaak van een boerderijproduct aan te kunnen bieden.
Al het fruit wordt terplekke verwerkt, als sap, jam, gelei, azijn of kruiden.
Onze favorieten:
Appel- en frambozen sap: koud gedronken, heerlijk verfrissend! En gemengd met Cointreau en een vleugje citroen, ideaal voor een heerlijk aperitief op een warme zomeravond ... Maar Drink met mate!
Kweepeer jam: de klassieker onder de klassiekers. Een unieke smaak die we soms samen serveren met… Foie gras !
There are also some peculiarities made of flowers. The acacia flower jelly, for example, is a great product. It’s made out of acacia flowers infused in water, with a little bit of sugar and pectin.
So come and visit the Vergers d’Antan yourself to discover the riches of nature!
