By floris
jun
06
2015
Gebakken Eenden Foie Gras, met Appels van de Limousin - Voor personen : 4 plakjes Eendenlever – 1 mooie Appel du Limousin – zout, peper, Vin de Feste
Een paar uurtjes vantevoren, leg de plakjes foie gras in een mengsel van zout / peper / Vin de Feste te marineren
Net voor het opdienen, bak de plakjes 1 minuut aan elke kant.
Leg dan de appel, zeer fijn gesneden in het vet van de lever te braden.
Voeg een paar cl Vin de Feste
Leg de plakjes foie gras terug en voeg wat crème fraîche toe.
Bedien..
Mijn advies: Serveer met een glas goed gekoelde « Vin de Feste »…
