By floris
juin
06
2015
Recette pour 4 personnes : 4 belles tranches de Foie Gras cru – 1 belle Pomme golden du Limousin – sel, poivre, Vin de Feste
Quelques heures auparavant, mettre les tranches de Foie Gras à mariner dans un mélange sel/poivre/vin de Feste.
Au moment de servir : poêler les tranches 1 minute de chaque côté, réserver.
Faire sauter la pomme coupée en morceaux très fins dans le gras du Foie.
mouiller au vin de Feste
Remettre les tranches de Foie gras, Crémer.
Dresser, servir.
Mon conseil : servir avec un verre de vin de Feste bien frais…
